Cuchillo de cocina damasco JO-19964-Chef
Un cuchillo de cocina bien elaborado a un precio increíble! Este cuchillo tiene un mango interesante. En la estructura del material se alternan varias capas de distintos tipos de acero. Estas capas están unidas mediante un método de soldadura por forja en una sola pieza (en este cuchillo son 67 capas). Al utilizarlo, tenga en cuenta que el cuchillo es muy afilado y está destinado a cortar alimentos (no congelados y no es adecuado para picar alimentos). Recomendamos lavar, secar y guardar el cuchillo inmediatamente después de su uso. Las ventajas de los cuchillos de esta gama son una nitidez y dureza extraordinarias (HRC60±2).
El acero damasco se fabrica forjando repetidamente, plegando y volviendo a forjar varias tiras de acero con propiedades diferentes; de este modo surge un patrón característico que puede tener decenas hasta cientos de capas. El acero damasco, gracias a la combinación de materiales con propiedades distintas, mantiene su filo y es resistente a largo plazo.
El núcleo del acero está formado por uno de los aceros mejor valorados, VG-10. Acero inoxidable con alta resistencia a la abrasión.
El acero V Gold 10 es generalmente conocido como VG-10 o a veces V-Kin-10 (kin es la abreviatura de "oro" en japonés). VG-10 es una formulación única de acero con alto contenido de carbono y con cromo, vanadio, molibdeno y cobalto. El acero está especialmente diseñado para los cuchillos de la más alta calidad utilizados tanto en la cocina como en el exterior. VG-10 a menudo se denomina "superacero" porque está diseñado para conservar su filo y durabilidad sin volverse frágil. Se utiliza con mayor frecuencia en la fabricación de cuchillos damasco. Cuando este acero se emplea como núcleo y se apila con otro tipo de acero, se logran las mejores propiedades de los cuchillos, ya que la combinación de ambos tipos de acero produce hojas que son a la vez fuertes, duras, suficientemente flexibles y resistentes a la corrosión.
¡NO META LOS CUCHILLOS EN EL LAVAVAJILLAS!!!
Especificación:
- Material de la hoja : Acero VG-10
- Material del mango: resina, nácar
- Dureza: HRC60±2
- Color: plateado con mango azul verdoso
- Muy cómodo en la mano.
- No utilizar con alimentos congelados
- Embalaje: 1 ud Chef
Tamaños de cuchillos:
- Cuchillo Chef - 33cm, hoja 20cm